est-ce qu’on peut faire des réservations en Espagne?

Non, sauf si vous dormez dans des hôtels, des hostals ou des albergues (gîtes de pèlerins) privés. 
Ce n’est pas nécessaire non plus, il y a tellement d’albergues, toujours l’un tout près de l’autre. 
De plus : pourquoi vous voudriez fixer d’avance où arriver? Sur le Camino, il s’agit aussi de vivre au jour le jour, voir où on arrive…

D'ailleurs nous croyons que ce n’est pas nécessaire d’emporter une natte. Beaucoup de pèlerins la laissent dans notre gîte smiley